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Composé d'un tricot de fil de verre tricoté recouvert de silicone, le FLEXIPAN® dispose d'une structure unique au monde qui vous garantit des résultats dignes de professionnels.

Ses atouts :
- sa couleur noire, conductrice de chaleur.
- la trame de fil de verre pour une souplesse maximale et un démoulage parfait de vos préparations.
- le silicone spécifique permettant une anti-adhérence parfaite et sa faible épaisseur garante d'une cuisson homogène. FLEXIPAN®, UNE QUALITÉ INEGALÉE

Avec sa gamme de moules et de plaques FLEXIPAN®, Demarle révolutionne les habitudes culinaires des professionnels et des particuliers.
Anti-adhérent, le FLEXIPAN® ne nécessite pas l'emploi de matières grasses et le démoulage s'effectue en un seul geste.

Résultat :
- Les recettes réalisées ont un aspect lisse et parfait. Côté sécurité, il refroidit rapidement.
- Après utilisation, il se nettoie simplement à l'eau savonneuse.
- Inutile de l'essuyer, il suffit de l'agiter pour éliminer les goutelettes d'eau.


Sa définition tient en un mot : praticité.




Les conseils d'utilisation et d'entretien
Le remplissage :
Posez votre FLEXIPAN® sur la plaque en aluminium perforée avant de le remplir.
La cuisson :
Le FLEXIPAN® convient à tous les types de four et s'utilise jusqu'à 270°C (th 9). Si votre four fonctionne au gaz, déposez la lèchefrite sur le fond du four avant la cuisson.
Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner le FLEXIPAN®. Le FLEXIPAN® convient également pour une cuisson au micro-ondes.
Les moules et les plaques ne doivent jamais être en contact avec une flamme. Veillez aussi à ce que votre FLEXIPAN® ne touche pas les parois du four.
N'utilisez pas le four en mode grill. Ne placez pas le FLEXIPAN® trop près des résistances.
Ne posez pas le FLEXIPAN® sur une plaque électrique chaude.
Certains aliments cuits dans le FLEXIPAN® peuvent réduire sa durée de vie, principalement les viandes grasses (les rôtis...). Lors de la cuisson, ne couvrez pas votre FLEXIPAN® de feuille d'aluminium, vous risqueriez de le brûler.
Congélation :
Le FLEXIPAN® peut-être utilisé au congélateur jusqu'à -40°C pour mouler vos glaces et sorbets, faire prendre vos préparations au froid ou congeler vos plats.
Démoulage :
Renversez votre moule et votre gâteau au dessus d'un plat. Si nécessaire, "pelez" les bords autour du gâteau. Ne coupez jamais votre préparation dans le FLEXIPAN®.
L'entretien :
Nettoyez votre FLEXIPAN® après chaque utilisation dans une eau bien chaude avec du détergent. Les éponges abrasives et les détergents agressifs sont interdits. N'essuyez pas votre FLEXIPAN® séchez-le en secouant vivement.
Le stockage :
Ne rangez pas vos FLEXIPAN® sous d'autres plats plus lourds. Pour stocker vos toiles de cuisson, laissez-les à plat ou roulez-les, ne les pliez jamais.

INGRÉDIENTS

Génoise aux amandes :
- 2 oeufs
- 70 g de sucre
- 35 g de farine
- 35 g de poudre d'amandes

Punch café :
- 100 g d'eau + 90 g d'eau
- 125 g de sucre
- 20 g de café moulu
- 5 g de café soluble

Crème mascarpone au chocolat :
- 6 g de gélatine
- 4 jaunes d'oeufs
- 40 g d'eau
- 130 g de sucre
- 150 g de mascarpone
- 150 g de chocolat 70%
- 250 g de crème fraîche liquide (25 cl)



Pour réaliser cette recette,
utilisez le Moule Coeur FM 344



PREPARATION

Génoise aux amandes :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th 6).
- Dans la bassine inox, mélangez les oeufs et le sucre.
- Faites chauffer le mélange au bain-marie sans cesser de mélanger jusqu'à ce qu'il triple de volume et que vous obteniez une mousse légère.
- Tamisez la farine et la poudre d'amandes et incorporez-les à la préparation. Mélangez délicatement avec la spatule haute température.
- Placez votre moule sur la plaque perforée et versez-y la préparation.
- Faites cuire environ 12 minutes à 180°C (th. 6).
- Démoulez la génoise tiède.

Punch café :
- Dans une casserole, portez à ébullition les 100 g d'eau et le sucre.
- Dans une autre casserole, faites bouillir les 90 g d'eau restants.
- Retirez la casserole d'eau du feu et ajoutez le café moulu puis le café soluble.
- Ajoutez le premier mélange eau + sucre et laissez infuser jusqu'à refroidissement.

Crème mascarpone au chocolat :
- Dans la bassine inox, faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide et laissez-les gonfler jusqu'à leur utilisation.
- Dans une autre bassine inox, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Dans une casserole, faites bouillir l'eau et le sucre.
- Versez le mélange bouillant sur les jaunes d'oeufs.
- Pressez les feuilles de gélatine afin d'en extraire l'eau puis incorporez-les au mélange.
- Mélangez au fouet jusqu'à ce que le mélange triple de volume et que vous obteniez une mousse légère. Ajoutez progressivement le mascarpone.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Avec le fouet, battez la crème fraîche en chantilly.
- Incorporez-la au chocolat fondu et mélangez à la spatule haute température pour obtenir une mousse.
- Incorporez la mousse au premier mélange puis mélangez à la spatule.

Montage :
- Placez votre moule sur la plaque perforée.
- Versez une couche de crème mascarpone au chocolat dans le fond du moule.
- Avec le couteau à génoise, coupez la génoise en deux.
- Placez une moitié sur la crème mascarpone et avec le pinceau, imbibez de punch café.
- Recouvrez d'une nouvelle couche de crème puis disposez la seconde moitié de génoise.
- Imbibez-la de punch.
- Placez au congélateur environ 3 heures puis démoulez dès la sortie.

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 à 40 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
- 1 tablette de chocolat (soit environ 200 g)
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau. Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.

Préparer une mousse avec le jaune d'oeuf, le sucre et un peu d'eau; l'ajouter à la préparation chocolatée.

Battre les blancs en neige, et les incorporer dans la casserole tout doucement.

Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts, et enfourner, pendant environ 35 min.

On peut rajouter du sucre glace ou du chocolat fondu, pour décorer le dessus du gâteau.

Le rire est un réflexe, enchaînant de petites expirations saccadées qui contractent les muscles du visage, et qui s'accompagne d'une vocalisation, provoquée par des mouvements d'inspiration et d'expiration du diaphragme. De nombreux muscles, du visage, du cou et du tronc, peuvent être sollicités.

Un rire a un volume sonore plus ou moins fort en fonction de son intensité.

La politesse fait paraître l'homme au dehors comme il devrait être intérieurement.

Pour 4 personnes



Ingrédients

4 petits pains de campagne individuels de 100 g environ
120 g de beaufort râpé
5 cl de vin blanc sec
2 grosses cuil. à soupe de Boursin Cuisine Ail & fines herbes
Poivre du moulin


Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes

Préparation
Préchauffez le four à 200° (th. 6-7).
Coupez les petits pains à l'horizontale comme si vous retiriez un chapeau.
Creusez la mie sans entamer la croûte.
Dans un bol, mélangez le Boursin Cuisine Ail & fines herbes, le vin et le fromage, poivrez bien et remuez.
Répartissez dans les petits pains et enfournez.
Laissez cuire 15 min environ.
Laissez reposer 5 min et servez accompagné d'une salade verte.

Conseil :
Vous pouvez utiliser des petits pains au pavot ou aux céréales.