Recette Marbré au chocolat
- Sortir le beurre du réfrigérateur.
Mélanger le sucre vanillé au sucre en poudre.
Mélanger ensuite la levure à la farine.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dans un grand cul-de-poule, travailler le beurre à la spatule en lui incorporant peu à peu le mélange des sucres jusqu'à consistance de pommade, les grains de sucre ne devant plus être sensibles.
Battre vigouresement en incorporant 2 par 2 les oeufs entiers.
Continuer à battre en incorporant, également en pluie le mélange levure-farine.
- Lorsque la pâte est bien homogène, en mettre la moitié dans un autre récipient; mêler au reste le cacao.
- Beurrer le moule et fariner fond et paroi(retourner le moule pour en faire tomber l'excédent).
- Avec 2 cuillères, ou mieux encore avec 2 petites louches à sauce, remplir le moule en alternant une couche de pâte claire(le tiers), une louche de pâte cacaotée(la moitié),une louche de pâte claire(le tiers), le reste de la pate cacaotée et le reste de la pâte claire.
- Immédiatement, introduire dans le four.Laisser cuire 40 mn.Vérifier la cuisson au couteau.
- A la sortie du four, laisser tiédir 12 mn puis démouler en retournant.
Laisser refroidir sur grille.
